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世界で2番目に美味しい味噌汁をつくろう。。。。。。。

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美味しいカニが入荷しました。

THE LUIGANS (ザ ルイガンズ) 和食『玄海』のタガミです。

最近のおすすめの1皿。

【つがにのお味噌汁】お母さんのつくってくれるお味噌汁の次に美味い1品。

写真のつがに(別名 もくずがに)は(もずくがにではありません)活けのものを、お湯でゆであげると、自分たちの手をポロポロッととっちゃいます。

爪や手、足をつけたまま、写真のようにきれいに茹で上げるためには、買ってきた袋のまま、蒸し器に入れて蒸し揚げること。しかも高温にいれてしまうと、外れやすいため、水をいれて、火にかけたら冷たい上体の蒸し器から、暖かい状態になるまで、ゆっくりと加熱していくことがポイント。

そして、『玄海』では、丁寧にした処理をしたつがにを、只今の時期限定で、お味噌汁にして提供中。

お客様も、大喜び。味見する人も大喜び。

ぜひ、この期間に『玄海』にご来店ください。

おまちしております。

いつも、ありがとうございます。



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テーマ : おすすめ - ジャンル : ブログ

2011/09/02 01:47 | 未分類COMMENT(0)TRACKBACK(0)  TOP

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